Olio Gocce D’Oro 100% Italiano Latta 5 lt

Descrizione

LE CARATTERISTICHE DELL’OLIO GOCCE D’ORO

L’extravergine Gocce d’Oro, come tutti gli oli EVO ottenuti dall’ogliarola garganica, giunge a maturazione abbastanza velocemente. Per questo risulta un olio delicato, dal fruttato leggero, che brilla per il suo equilibrio tra la percezione di morbidezza e le sensazioni lievi di amaro e piccante.

Si presta a condire e cucinare ogni tipo di cibo.

LA CULTIVAR OGLIAROLA GARGANICA

Si tratta di una declinazione della famiglia di base, l’ogliarola, cultivar di olive presente in tutto il territorio pugliese, la quale assume qualità diverse a seconda dell’area in cui viene coltivata. È la cultivar per eccellenza degli ulivi secolari, che costituiscono un grande vanto storico, culturale e di bellezza per tutta la Puglia.

L’ogliarola garganica viene coltivata a partire dal livello del mare fino a (e oltre gli) 800 metri a cui è possibile trovarla nelle zone interne della regione. Ecco perché, a dare carattere all’olio extravergine che nasce dalle sue olive, contribuiscono anche l’aria di mare e le peculiarità dei singoli terreni.

DIFFERENZE RISPETTO ALLA CULTIVAR CORATINA

• L’oliva della cultivar coratina, che prende il nome dalla città di Corato, viene coltivata principalmente nel territorio del nord-barese, ma anche nel resto della Puglia e in altre zone del Sud Italia.
• L’ulivo della famiglia coratina è un albero che si adatta facilmente a varie tipologie di terreno, anche quelli più ricchi di calcare. Per questo rappresenta una varietà molto resistente, che meglio di altre si presta ad essere coltivato senza l’uso di diserbanti o sostanze chimiche di sorta.
• L’olio che si ottiene da questa cultivar, come il Coratina di Frantoio Armillotta, è particolarmente ricco di polifenoli e povero di perossidi. Il primo fattore ne aumenta le proprietà antiossidanti, il secondo la resistenza nel tempo.
• A livello strutturale e sensoriale, è un EVO intenso e robusto, verde acceso e dalle sfumature dorate. Al palato è piccante e amarognolo, ma restituisce anche sentori fruttati erbacei. Perfetto per condire piatti a crudo, insalate, zuppe di legumi e tante altre ricette, grazie al suo tocco insieme deciso e gentile.